ダナン 居酒屋 縁 | ベトナムグルメの魅力が詰まった創作料理屋

ダナンで採れた食材を使い、他のどこでも味わえないオリジナル料理を提供する「居酒屋 縁」。日本人シェフが管理しているので、味・栄養バランスもバッチリです。ベトナムの調味料や食材をふんだんに使い、日本料理という枠にとらわれず「居酒屋」らしい多国籍メニューが楽しめるお店です。

縁 こだわりのメニュー

1.パクチーサラダ

ダナンレストラン日本食パクチーサラダ

パクチーはクセが強いというイメージを持っている方も多いと思いますが、ベトナム産のパクチーはフレッシュでクセも少なくとても食べやすいのが特徴です。パクチーの香りはしっかりと楽しめます。こちらに削りたてのカツオ節を加え、さらに風味と深みが増した仕上がりとなります。玉ねぎ・ごま・ポン酢ベースのドレッシングがまた美味しいです。

2.ヒラアジ

 ダナン日本食居酒屋刺身 刺身ダナンベトナムレストラン

ヒラアジの刺身。ダナンでとれたての生きた状態で仕入れているため、運がよければ生きているアジをさばくところも見ることができます。色味がとても綺麗で、わさび醤油との相性抜群です。

3.釜飯

ダナンベトナムレストラン日本食釜飯 ダナン釜飯レストランおすすめ

ヌックマムなどベトナム調味料を使った、縁オリジナルの釜飯です。具材とご飯が絡むように混ぜ、最後にパクチーとゴマをのせます。日本式の調理法とベトナムならではの食材を合わせたメニューです。

4.チーズ豆腐

チーズ豆腐ダナンベトナムレストランおつまみ

チーズや豆腐・ハチミツを混ぜてつくったペーストをバインミーに塗って食べます。甘みがあるのでデザートとしても行けますし、食中でも口直しで良いアクセントになります。

Information

名称 居酒屋 縁
住所 55b Nguyễn Chí Thanh, Thạch Thang, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
営業時間 平日:11:00~14:00  17:30~(23:00ラストオーダー)

第1・第3・第5日曜:11:00~14:00  17:30~(21:00ラストオーダー)

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日本式の居酒屋文化をダナンで体験してほしいという店主の想いで、日本料理ではなく「居酒屋料理」が楽しめるオススメのお店です。ぜひ行ってみてくださいね。